Grønn omelettwrap med bladbete
Sidens raskeste oppskrift: en tynn omelett med finstrimlet bladbete, rullet rundt ost eller hummus. Fem minutter fra panne til matboks.
Dette er den raskeste oppskriften på hele siden: ti minutter fra du knekker eggene til wrapen ligger ferdig rullet på fjøla. Finstrimlet bladbete (mangold, om du kjøpte den under det navnet) visner i dampen fra eggene, så den trenger ikke engang sin egen runde i pannen.
Tenk på den som lunsj-jokeren. Den fungerer varm til frokost, kald i matboksen, og som nødmiddag de dagene kjøleskapet bare inneholder egg og et par blader fra hagen.
Ingredienser
- 2 egg
- 2 store bladbeteblader (ca. 50 g), finstrimlet sammen med den tynne delen av stilken
- 1 ss vann eller melk
- 1 ts smør eller olje til steking
- 2 ss revet hvitost eller 2 ss hummus
- Salt og sort pepper
Fremgangsmåte
- 1Visp egg, vann, salt og pepper raskt sammen med en gaffel.
- 2Varm smøret i en stor slippbelagt panne (24–26 cm) på middels varme til det slutter å bruse.
- 3Hell i eggene og vipp pannen rundt så de dekker hele bunnen i et tynt lag.
- 4Strø den strimlede bladbeten og osten jevnt over med en gang, mens overflaten ennå er våt.
- 5Stek i 2–3 minutter til omeletten er gjennomstekt og bladbeten har visnet i dampen. La den gli over på en fjøl.
- 6Smør over hummusen nå, hvis du bruker hummus i stedet for ost. Rull omeletten stramt sammen og del den i to på skrå.
Serveringsforslag
Spis den varm rett fra fjøla med litt chilisaus, eller pakk den kald i matboksen med agurkstaver ved siden av.
Lag på forhånd, oppbevar og varm opp
Rullen kan lages kvelden før og oppbevares i kjøleskap til lunsj dagen etter; den er laget for å spises kald. Lenger enn et døgn bør den ikke ligge.