Bladbete- og fetafrittata

Ingredienser

• 300 g bladbete, stilker fjernet, blader grovhakket
• 6 egg
• 100 g fetaost, smuldret
• 1 liten løk, fint skivet
• 2 ss olivenolje
• Salt og sort pepper
• Muskat (valgfritt, en liten klype)

Fremgangsmåte

1. 1Sett ovnsgrillen på høy varme.
2. 2Varm olivenolje i en ovnssikker stekepanne på middels varme. Tilsett løk og stek i 5 minutter til den er myk.
3. 3Tilsett bladbeteblader og stek i 2 minutter til de har visnet. Smak til lett med salt, pepper og eventuelt muskat.
4. 4Visp eggene sammen med en klype salt, og hell over bladbeteblandingen. Strø fetaost over.
5. 5Stek uten å røre i 5–6 minutter på komfyren til kantene har stivnet, mens midten fortsatt er litt løs.
6. 6Sett pannen under grillen i 3–4 minutter til toppen er gyllen og frittataen er gjennomstekt. La den hvile litt før du deler den opp.